Bangalore Coffee and Tea
TORRESILO
´En boca posee profundidad, equilibrio, sedosidad, cuerpo, fruta madura y mineralidad. Es muy largo gracias a su excelente acidez; el tanino es puro terciopelo todavía por pulir pero maduro, Tiene una persistencia que no finaliza y te invita a seguir bebiendo. Ejemplo de una añada elegante con una enorme capacidad para envejecer.
Variedades: Tempranillo 100%.
Tiempo de crianza: 16 – 18 meses en roble francés.
Edad media de las viñas: Cepas entre 40 y 100 años.
Período de consumo: Beber de aquí a los próximos 10 años, período en el que seguirá mejorando. Aunque no se conoce todavía su verdadero potencial.
Temperatura de consumo: Servir a 16ª para consumirlo a 18-19ª en la mesa.
Armonía: Platos de caza de pelo y pluma, aves, cordero y cochinillo castellano o platos de cocina de fusión con sabores pronunciados e incluso picantes.
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